虾仁饭团
主料
- 大米(适量)
- 玉米渣(适量)
- 活虾(适量)
调料
- 寿司醋(适量)
厨具
- 电饭煲
-
1原料备用。 -
2大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水。 -
3煮成米饭备用。 -
4煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀。 -
5活虾备用。 -
6从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠。 -
7留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟。 -
8取适量的米饭，铺在保鲜膜上。 -
9在中间放上一颗虾仁。 -
10把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧。 -
11小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。 -
12另一款三用饭团的做法类似，包入整颗虾仁，捏成三角，然后包上一块紫菜即可。
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